餐饮经营常见的误区，很多人都会犯错
日期：2021-06-01 / 人气：1236
餐饮经营常见的误区，很多人都会犯错，餐饮行业有很多迷惑人的地方，会导致你发错，不论你还是餐饮新手还是餐饮行家，往往都是犯错，这些误区往往是我们自身无法预测的盲点，接下来小编就带你来看看餐饮行业常见的误区。
1.盲目的增加新品
产品更新迭代这是必须的，但更新的前提是要综合顾客群体、人均消费水平、成本控制等各个方面来进行调整的。切记产品“大杂烩”思维不可取。
2.容易被顾客意见左右
做餐饮完全不重视顾客意见和太容易被顾客意见左右，是两个比较极端的做法。两个都不可取，毕竟众口难调，你永远不可能迎合到所有人，做餐饮必须要有自己的坚持，坚持的原则就是少数服从多数。顾客意见可以采纳，但从产品到定价都有自己的考量，要选择性听取并适时地做产品调整，能照顾到大多数顾客的要求就是最好的做法。
3.营销不是打折和免费
“什么是营销”？相信很多人都答不上来，并且传统观念认为营销是：宣传、打折、搞活动。营销是通过找到用户需求或者潜在需求，并通过合理安排生产供应、传播、服务流程最终实现满足用户需要。老板们做“营销”的本质是：通过促销活动，在活动期内吸引人进店消费。好的营销要因地制宜，打破常规，服务即营销。
4. 搞活动不计成本
很多店面在做活动时，不计成本，不想顾客买得很多，后期消耗特别麻烦，有些店面充值10000送1000，其实细算下来，这样活动根本没有利润。一些店面被逼无奈想出置换的方法，不断推出一些新项目，新项目要求搭配现金使用，因此伤害一批又一批顾客，形成阶段性的阵痛。如果你经常推出大量优惠活动，客单价一直上不去，顾客就认同你这里是经济型消费，就算面积扩大，装修提升，消费高了顾客就不接受。
以上就是给餐饮人介绍的常见餐饮误区，不管我们是开餐饮直营店还是餐饮加盟店，我们都需要注意这些误区，要保证这些方案的可执行性，不能盲目执行，不然很多的执行结果得不偿失。